Omelettmuffins.

Dette trenger du:

• 150 g bacon/skinke/soyapølser/soyaboller
  
• 1 purreløk i skiver
• 12 små tomater
• 1 ts oregano
• 4 egg
• 2,5 dl matfløte
• 50 g revet ost
• muffinsformer
  

Slik gjør du:

1. Skjær baconet/skinka eller soyapølsene i små biter, og stek dem i stekepanna sammen med litt olje til dem blir lettere gjennomstekt.
2. Kutt opp tomaten og purreløken, og la det surre i stekepanna sammen med det valgte "kjøttet".
   
3. Rør sammen egg, oregano, fløte og ost til en fin blanding.
4. Fordel bacon, tomat og purreløkblandingen i muffinsformer, og hell deretter over eggblandingen.
5. Muffinsene stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter, til omelettene har stivnet.
6. Server med salat til!