Fylt paprika.

Dette trenger du til 4 porsjoner:

• 1 hakket løk
• 1 presset hvitløksbåt
• 1 liten squash
• 1 ss olivenolje
• 4 tomater
• 1 dl hønsebuljong
• ½ ts paprikapulver
• salt og nykvernet pepper
• 4 store paprika

Slik gjør du:

1. Fres løk og hvitløk til det blir gyllent, i olivenoljen. Det tar noen minutter.
2. Flå tomatene ved å legge de i kokende vann til skinnet sprekker. Deretter drar du av skinnet med en kniv, og finhakker dem.
3. Ha tomatene i en stekepanne sammen med terninger av squash, buljong og krydder. La stekepannen stå på platen på middels varme i ca fem minutter.
4. Skjær av toppen på paprikaene, slik at det blir en "hatt". Fjern innholdet i dem, og fordel fyllet i paprikaene, og sett på hatten.
   
5. Sett paprikaene i en smurt ildfast form, og ha i 1/2 dl vann i formen. Dekk til med aluminiumsfolie.
   
6. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
7. Server med brød! Det går også an å fylle paprikaene med kjøttdeig + grønnsaker, og ha fetaost til, for å få litt variasjon.